Heute wurden 2 Tonnen Bodenaktivator und Dünger am Weinberg angeliefert! Ich verwende Material der Firma Oscorna, einer kleinen seit 80 Jahren existierenden Firma aus Ulm. Deren Produkte sind nach (Verordnung (EG) Nr. 834/2007) für die ökologische Landwirtschaft zugelassen. Warum Oddysee? Zunächst versuchte der Fahrer des 12 Tonners rückwärts an den Weinberg heranzufahren. Das führte dazu,…
DetailsZu Gast im Weingut Pieper waren heute die vier NRW-Winzer. Dort besuchte uns die Mittelrhein Weinkönigin Jessica Gottsauner. Die erste Weinkönigin am Mittelrhein, die aus Nordrhein-Westfalen gekürt wurde! Eine Ehre für den kleinsten Teil des Weinanbaugebiets Mittelrhein!
Was sich nach einer mittelalterlichen Foltermethode anhört, ist jetzt in der Zeit des Jahreswechsels, wo die Weißweine schon abgeschwefelt sind, eine alte Technik im Weinkeller. Wir rühren etwa einmal pro Woche den Wein auf der Hefe auf. Die Bâtonnage trägt dann wesentlich dazu bei, alle positiven Hefeverbindungen in den Wein umzuverteilen und sicherzustellen, dass der…
Details9 Monate ist er auf der Flasche gereift, nun sind die Rüttelbretter bei Klaus Marquardt in Pommern an der Mosel wieder leer. Denn wir haben unseren Sekt geholt. Über 500 Flaschen feinster Elblingsekt mit 11% Alkohol moderat ausgebaut. Hier ist Brut wirklich Brut. Kein Schnickschnack! Versprochen! Wenn ihr zu Weihnachten, oder Silvester Sekt braucht,…
DetailsEin neues Eichenholzfass von der Tonnellerie Rousseau im Burgund ist da! Für unseren Spätburgunder haben wir ein neues Fass gekauft. Sehr spannend ist die Auswirkung der unterschiedlichen Toastungen. Es gibt Toastungen, die den Wein erst einmal in den Hintergrund „drängen“ und erst nach zwei Jahren wieder freigeben. Manche Toastung spielt mit dem Wein und lässt…
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