Ein neues Eichenholzfass!

Ein neues Eichenholzfass von der Tonnellerie Rousseau im Burgund ist da! Für unseren Spätburgunder haben wir ein neues Fass gekauft. Sehr spannend ist die Auswirkung der unterschiedlichen Toastungen. Es gibt Toastungen, die den Wein erst einmal in den Hintergrund „drängen“ und erst nach zwei Jahren wieder freigeben. Manche Toastung spielt mit dem Wein und lässt…