Winzersekt vom Mittelrhein
- Traditionelle Flaschengärung mit feiner Perlage
- Sorgfältig ausgewählte Grundweine aus eigenen Trauben
- Mindestens neun Monate Reife auf der Hefe
- Bio-Sekt mit Herkunft und handwerklichem Charakter
Winzersekt braucht Zeit. Von der Auswahl des Grundweins über die zweite Gärung in der Flasche bis zum Degorgieren prägen viele sorgfältige Arbeitsschritte seinen Charakter. Bei KAY WEINE entsteht so ein feinperliger Sekt, der unsere Herkunft am Mittelrhein ebenso erkennen lässt wie unsere Vorstellung von handwerklicher Weinbereitung.
Für uns ist Winzersekt kein Nebenprodukt des Weinguts. Er verlangt ebenso viel Aufmerksamkeit wie ein stiller Wein – und beginnt mit der Frage, welcher Grundwein das nötige Potenzial für eine zweite Gärung und eine längere Reife besitzt.
Von der Traube bis zum fertigen Sekt
Zunächst wählen wir einen geeigneten Grundwein aus. Er bildet die aromatische und strukturelle Basis des späteren Sekts. Anschließend wird die zweite Gärung direkt in der Flasche eingeleitet.
Unser Winzersekt bleibt mindestens neun Monate auf der Hefe. Während dieser Zeit kann sich die Kohlensäure fein in den Wein einbinden. Nach der Reife werden die Flaschen gerüttelt, sodass sich die Hefe im Flaschenhals sammelt. Beim Degorgieren entfernen wir das Hefedepot. Die Dosage stimmt den Sekt anschließend geschmacklich ab.
Wie der fertige Winzersekt ausfällt, hängt vom Grundwein, von der Dauer des Hefelagers und von der Dosage ab. Deshalb betrachten wir jede Cuvée für sich.
Winzersekt für besondere und alltägliche Momente
Winzersekt passt nicht nur zum Anstoßen. Je nach Stil kann er auch ein Menü begleiten – beispielsweise zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder mildem Käse. Seine Frische und feine Perlage machen ihn außerdem zu einem vielseitigen Aperitif.
Ob Hochzeit, Jubiläum, Geschenk oder ein Abend mit Freunden: Entscheidend ist nicht die Größe des Anlasses, sondern die Freude an einem Sekt, dessen Entstehung und Herkunft nachvollziehbar bleiben.
Häufige Fragen zu unserem Winzersekt
Was unterscheidet Winzersekt von herkömmlichem Sekt?
Für Winzersekt verwendet ein Weingut Trauben aus den eigenen Weinbergen und bereitet daraus selbst den Grundwein. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Methode in der Flasche. Herkunft und handwerkliche Erzeugung sind dadurch klar nachvollziehbar.
Wie lange reift der Winzersekt auf der Hefe?
Unser Winzersekt reift mindestens neun Monate auf der Hefe. Die tatsächliche Reifezeit kann je nach Cuvée und gewünschtem Charakter länger ausfallen.
Was bedeutet Dosage?
Nach dem Degorgieren wird die fehlende Flüssigkeitsmenge in der Flasche ergänzt. Diese sogenannte Dosage beeinflusst unter anderem den Süßegrad und die geschmackliche Balance des Sekts.
Eignet sich Winzersekt als Geschenk?
Ja. Durch seine handwerkliche Herstellung und regionale Herkunft ist Winzersekt ein besonderes Geschenk für Menschen, die feine Weine und Schaumweine schätzen.
Ist der Winzersekt biozertifiziert und vegan?
Unsere Weinberge bewirtschaften wir nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Ob eine bestimmte Abfüllung zusätzlich als vegan gekennzeichnet ist, erfährst du auf dem Etikett oder direkt bei uns.
Kann ich den Winzersekt bei einer Weinprobe kennenlernen?
Je nach Verfügbarkeit kannst du unseren Winzersekt in der Vinothek oder bei einer Weinprobe verkosten. Dabei erklären wir dir auch die einzelnen Schritte der traditionellen Flaschengärung.
