Weinbau mit Herz und Hand

Ökologischer Weinbau nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes
Handarbeit in den Steillagen des Mittelrheins
Schiefer, Grauwacke und Lehm als prägende Bodentypen
Herkunftsbetonte Bio-Weine mit eigenständigem Charakter

Unsere Weinberge liegen auf mehr als 35 Rheinkilometern zwischen Oberdollendorf und Leutesdorf. Die Entfernung zwischen den einzelnen Lagen macht unsere Arbeit nicht gerade einfacher. Dafür bringt jeder Weinberg etwas Eigenes mit: Schiefer, Grauwacke oder Lehm, die Nähe zum Rhein, geschützte Parzellen und steile Hänge.

Diese Unterschiede wollen wir nicht einebnen. Wir möchten sie im Wein wiederfinden.

Bio-Weinbau beginnt im Boden

Wir bewirtschaften unsere Weinberge ökologisch nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Zwischen den Rebzeilen wachsen Gräser, Kräuter und Blumen. Die Begrünung bietet Insekten und anderen Tieren Lebensraum, schützt den Boden und unterstützt das natürliche Gleichgewicht im Weinberg.

Viele Arbeiten erledigen wir von Hand. Das ist in unseren Steillagen oft die einzig sinnvolle Möglichkeit – und für uns ein wichtiger Teil des Handwerks. Wir beobachten genau, wie sich Reben, Böden und Vegetation entwickeln, und greifen dort ein, wo es notwendig ist.

Ein Weinjahr lässt sich nicht planen

Im Winter schneiden wir die Reben zurück und schaffen damit die Grundlage für den nächsten Jahrgang. Im Frühjahr und Sommer widmen wir uns der Laubarbeit, regulieren den Bewuchs und sorgen dafür, dass die Trauben gesund reifen können. Im Herbst lesen und selektieren wir die Trauben von Hand.

Wann welcher Arbeitsschritt ansteht, entscheiden nicht allein Kalender und Lehrbuch. Wetter, Wachstum und Reife geben den Rhythmus vor. Jedes Weinjahr stellt andere Fragen – und verlangt andere Antworten.

Herkunft darf man schmecken

Schiefer, Grauwacke und Lehm prägen unsere Lagen auf unterschiedliche Weise. Hinzu kommen das jeweilige Mikroklima, die Ausrichtung des Weinbergs und der Verlauf des Jahres. Daraus entstehen Weine, die nicht nach einer festen Schablone schmecken.

Wir möchten die Unterschiede zwischen den Lagen und Jahrgängen erhalten. Deshalb geht es uns nicht darum, einen möglichst gleichförmigen Geschmack zu erzeugen. Uns interessieren Weine mit Spannung, Herkunft und einer eigenen Handschrift.

Wenn du Wein nicht nur trinken, sondern verstehen möchtest, bist du bei uns richtig. Bei einer Weinprobe sprechen wir über Böden, Lagen, Rebsorten und Jahrgänge – und darüber, weshalb derselbe Weinberg niemals zweimal genau denselben Wein hervorbringt.

Bio-Weinbau am Mittelrhein erleben

Du möchtest unsere Weine kennenlernen oder einzelne Lagen und Jahrgänge miteinander vergleichen? Dann besuche uns in der Vinothek, vereinbare eine Weinprobe oder abonniere unseren Newsletter. Dort erzählen wir regelmäßig, was uns im Weinberg und im Keller gerade beschäftigt.

Häufige Fragen zu unserem Weinbau

Was zeichnet Weine aus Steillagen aus?

Steillagen bieten besondere mikroklimatische Bedingungen und ermöglichen eine intensive Sonneneinstrahlung. Zugleich verlangen sie viel Handarbeit. Boden, Hangneigung und Ausrichtung können den Charakter eines Weins deutlich prägen.

Wie arbeitet KAY WEINE ökologisch?

Wir bewirtschaften unsere Weinberge nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Dazu gehören der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und leicht lösliche mineralische Dünger sowie der bewusste Umgang mit Böden, Pflanzen und natürlichen Lebensräumen.

Welche Böden prägen die Weine von KAY WEINE?

Unsere Reben wachsen auf Schiefer, Grauwacke und Lehm. Die unterschiedlichen Bodentypen gehören neben Lage, Mikroklima und Jahrgang zu den Faktoren, die den Charakter unserer Weine bestimmen.

Für wen eignen sich unsere Weinproben und Veranstaltungen?

Für Weinliebhaber:innen, die genauer hinschmecken und mehr über Herkunft, Böden, Rebsorten und Jahrgänge erfahren möchten. Vorkenntnisse sind willkommen, Neugier ist entscheidend.